Manger bio, c’est savoir se faire du bien !
On pense instinctivement que manger bio c’est manger sain, même si nous ne savons pas toujours ce qui différencie réellement un produit bio d’un produit classique. Le bio est-il vraiment meilleur pour notre santé ? Et pour la planète ? Manger bio signifie-t-il nécessairement dépenser plus ? Voici quelques éléments de réponse qui devraient vous aider à comprendre ce que « bio » signifie concrètement.
Le bio, c’est quoi ?
Consommer bio c’est d’abord un art de vivre, une volonté de suivre le rythme des saisons en respectant la Nature. Le bio s’inscrit ainsi dans une démarche de développement durable et de commerce équitable. Manger bio est donc un moyen de se faire du bien tout en agissant pour la planète et en pensant aux générations futures.
Moins de pesticides signifie moins de risque de contamination !
On peut trouver jusqu’à 26 pesticides différents sur un même fruit, et parmi les plus contaminés citons la pomme ou le raisin, qui sont d’ailleurs deux des fruits rois pour la monodiète… mieux vaut donc les choisir bio ! Privilégier les fruits et légumes bio, c’est limiter les risques de contamination par ces pesticides dont on sait maintenant qu’ils sont de puissants perturbateurs hormonaux.
Mais plus de vitamines et minéraux !
Les aliments bio sont plus riches en vitamines que leurs équivalents conventionnels. Ainsi, les kiwis peuvent contenir jusqu’à 90% de vitamine C en plus s’ils sont bio (étude publiée dans le Journal of Science of Food and Agriculture). De même la teneur en anti-oxydants des fruits et légumes bio est très souvent supérieure, jusqu’à 50 % en plus. (Etude menée par l’université de Newcastle, 2007). Vitamines, minéraux et autre micro nutriments sont notamment indispensables dans la prévention des cancers, et l’intérêt des produits bio pour la santé semble alors évident… d’autant plus que les fruits et légumes ont perdu environ 30% de leur qualité nutritionnelle au cours de ces 50 dernières années !
Grande distribution écrase la concurrence.
78 % des ménages français déclarent que le prix est le premier facteur d’achat, devant la qualité gustative des produits (46 %), leur composition (33 %) et leur provenance (29 %).
Pas étonnant dans ce cas que 87 % des Français préfèrent la grande distribution pour s’approvisionner, loin devant les marchés (5%) et les producteurs (2%). Ces pourcentages très alarmants reflètent la réorientation du budget familial au profit du logement, des transports et des loisirs. Dans ce contexte, choisir de manger bio implique de procéder à un nouvel arbitrage entre les dépenses de consommation, et se révèle être en cela un vrai choix individuel. L’importance que nous accordons à la qualité de notre alimentation n’est pas ce qu’elle devrait, alors même qu’Hippocrate disait en son temps, et cela sonne toujours comme une évidence, que « l’alimentation est notre première médecine. »
Adoptez les bons réflexes pour manger bio sans vous ruiner !
Une des règles de base d’une alimentation saine devrait être de ne manger que des plats que l’on a cuisinés soi-même, dans ces conditions, manger bio tout en maîtrisant son budget n’apparaît alors pas si compliqué ! Les prix des produits emballés sont en effet souvent élevés en raison des différentes étapes de transformation qu’ils subissent et du packaging, très important d’un point de vue marketing mais au final totalement inutile en tant que consommateur ! Les magasins bio, eux, proposent généralement des produits en vrac (céréales, lentilles, fruits secs, biscuits, etc.) à des prix beaucoup plus attractifs…en y prenant garde il est ainsi possible de manger bio et sainement sans se ruiner !
Des exemples ? Saviez-vous que les carottes râpées déjà toutes faites coûtent trois fois plus chères que des carottes bio en vrac, et qu’une salade en sachet vous reviendra deux fois plus chère qu’une salade bio vendue entière ?